Le Souterrain, donderdag
Fine dining in Amsterdam.
Franse keuken met wereldse accenten, a la minute gekookt in de Jordaan.
De chef
Onder leiding van Julius Nuiten.
Julius Nuiten leidde eerder de keuken van het met een Michelinster bekroonde Bistro de la Mer. Bij Le Souterrain kookt hij precies en zonder omhaal: Franse basis, luxe producten, heldere smaken en accenten uit Azie en de rest van de wereld.
Goed om te weten
Voordat je boekt.
- Wanneer
- Donderdag vanaf 19:00 (a la carte). Vrijdag en zaterdag: dinnershow.
- Adres
- Rozengracht 133, 1016 LV Amsterdam (Jordaan).
- Keuken
- Frans met accenten uit Azie en de wereld, a la minute gekookt.
- Dresscode
- Relaxed chic.
- Annuleren
- Kosteloos tot 72 uur vooraf. Binnen 72 uur of no-show: aanbetaling ingehouden.
Veelgestelde vragen
Fine dining in de Jordaan.
- Wat maakt dit fine dining?
- Luxe producten, klassieke Franse techniek en gerechten die a la minute worden gekookt door chef Julius Nuiten, eerder werkzaam bij het met een Michelinster bekroonde Bistro de la Mer. Denk aan steak tartare met miso, crispy scallop met XO, short rib met rode wijnjus en Wagyu A5.
- Is de keuken Frans of Aziatisch?
- Frans van fundament, met accenten uit Azie en de rest van de wereld. Geen Aziatisch restaurant, maar een Franse keuken die vrij leent van wat werkt.
- Wanneer kan ik a la carte eten?
- Op donderdag vanaf 19:00 bij Le Souterrain. Op vrijdag en zaterdag wordt dezelfde keuken de dinnershow.
- Wat kost een diner?
- A la carte: snacks vanaf 8,50, voorgerechten rond 15 euro, hoofdgerechten van 25 tot 55 euro. Kaviaar en truffel zijn als supplement te bestellen.
- Zijn er vegetarische opties?
- Ja, in elke gang staat minimaal een vegetarisch gerecht. Allergieen en dieetwensen passen we aan als je het bij je reservering doorgeeft.
Reserve